Dettagli Posizione

Stiamo cercando un capo partita per il ristorante Benda, situato nel centro storico di Verona

La persona ideale per il ruolo ha almeno 2-3 anni di esperienza in un contesto di cucina altamente professionale e ha solide competenze relative a:

• conoscenza e capacità di esecuzione delle tecniche di taglio
• l'utilizzo della strumentazione presente in una cucina professionale
• conoscenza delle tecniche di cottura moderne
• conoscenza delle corrette procedure di conservazione delle materie prime
• impiattamento

La persona selezionata si occuperà principalmente di:

• preparazioni per il servizio
• garantire lo standard qualitativo dei piatti proposti in menu
• garantire la pulizia dell'area di lavoro e della cucina in generale

Il contratto offerto inizialmente è a tempo determinato, finalizzato all'assunzione a tempo indeterminato

L'impegno richiesto è a tempo pieno per 5 giorni alla settimana in turni spezzati.

Orario di lavoro:

• 10:
  00 - 14:
  30/19:
  00 - 22:
  30

I giorni di riposo saranno consecutivi e verranno stabiliti sulla base delle esigenze organizzative e della persona.

Lo stipendio offerto per il ruolo è compreso fra i 1.900€ e i 2.200€ netti (inclusi i ratei di 13a e 14a) e sarà in ogni caso commisurato alle esperienze e alle competenze della persona.

• Pasti inclusi per lo staff

• Autonomia gestione della posizione
• Conoscenza tecniche di taglio
• Conservare le materie prime per alimenti
• Garantire la pulizia dell'area di lavoro
• Gestione comande della cucina
• Gestire ordini e forniture della cucina
• Identificare le proprietà nutrizionali degli alimenti
• Monitorare l'uso dell'attrezzatura da cucina
• Preparare le salse da utilizzare nelle pietanze
• Preparazioni
• Rispettare le porzioni standard
• Tecniche di cottura moderne
• Utilizzare gli strumenti di cucina
• Utilizzare le tecniche di riscaldamento degli alimenti