Dettagli Posizione

Stiamo cercando uno chef/responsabile di cucina per il ristorante Le Cantine de l'Arena, situato nei pressi dell'Arena di Verona.

La persona ideale per il ruolo ha almeno 5 anni di esperienza nel settore e ha buone competenze inerenti:

• leadership e comunicazione
• conoscenze tecniche relative a modalità di cottura e preparazione delle portate
• capacità d'impiattamento

Nello specifico la persona selezionata si occuperà di:

• gestire la cucina e coordinare la brigata
• gestione i turni del personale di cucina
• pianificare i menù
• garantire il mantenimento dello standard qualitativo fissato
• assicurare la corretta pulizia dell'area di lavoro e della cucina in generale

Il contratto offerto inizialmente è a tempo determinato, finalizzato all'assunzione a tempo indeterminato

L'impegno richiesto è a tempo pieno per 5 giorni alla settimana in turni unici, prevalentemente serali.

Orario di lavoro:

• 16:
  00 - 24:
  00

Lo stipendio offerto per il ruolo è compreso fra i 2.500€ e i 3000€ netti e sarà in ogni caso commisurato alle esperienze e alle competenze della persona.

• Composizione menù
• Conservare le materie prime per alimenti
• Formazione staff
• Garantire la pulizia dell'area di lavoro
• Gestione brigata
• Gestione comande della cucina
• Gestire ordini e forniture della cucina
• Identificare le proprietà nutrizionali degli alimenti
• Impiattamento
• Monitorare l'uso dell'attrezzatura da cucina
• Tecniche di cottura moderne