Dettagli Posizione

Stiamo cercando un capo partita per il ristorante Le Cantine de l'Arena, situato nei pressi dell'Arena di Verona.

La persona ideale per il ruolo ha almeno 2-3 anni di esperienza in un contesto di cucina altamente professionale e ha solide competenze relative a:

• conoscenza e capacità di esecuzione delle tecniche di taglio,
• l'utilizzo della strumentazione presente in una cucina professionale
• conoscenza delle tecniche di cottura moderne
• conoscenza delle corrette procedure di conservazione delle materie prime
• impiattamento

La persona selezionata si occuperà principalmente di:

• garantire lo standard qualitativo dei piatti proposti in menu, relativamente alla partita assegnata
• garantire la pulizia dell'area di lavoro e della cucina in generale

Il contratto offerto inizialmente è a tempo determinato, finalizzato all'assunzione a tempo indeterminato

L'impegno richiesto è a tempo pieno per 5 giorni alla settimana in turni unici, prevalentemente serali.

Orario di lavoro:

• 16:
  00 - 24:
  00

Lo stipendio offerto per il ruolo è compreso fra i 2.000€ e i 2.100€ netti e sarà in ogni caso commisurato alle esperienze e alle competenze della persona.

• Pasti inclusi per lo staff

• Autonomia gestione della posizione
• Conoscenza tecniche di taglio
• Conservare le materie prime per alimenti
• Garantire la pulizia dell'area di lavoro
• Gestione comande della cucina
• Monitorare l'uso dell'attrezzatura da cucina
• Preparare le salse da utilizzare nelle pietanze
• Preparazioni
• Rispettare le porzioni standard
• Tecniche di cottura moderne
• Utilizzare gli strumenti di cucina