Dettagli Posizione

"The Sense Experience Resort" resort 5 stelle lusso, situato a Follonica (GR), appartenente al circuito Restworld, è alla ricerca di 2 cuochi capo partita per la stagione estiva.

La struttura vanta due ristoranti esclusivi, la cucina gestisce le comande per entrambi.

Il candidato ideale ha almeno 2-3 anni di esperienza nel ruolo in contesti simili.

Le attività da svolgere saranno principalmente:

• gestione di tutte le partite a rotazione
• Supporto all' head Chef
• Impiattamento
• Gestione autonoma della postazione.

L'alloggio è incluso, ma data la distanza dalla struttura, è fondamentale essere automuniti.

Contratto a tempo determinato per la stagione estiva, da aprile ad ottobre.

Si richiede un impegno full time 6 giorni su 7, con giorno di riposo a rotazione.

I turni previsti sono spezzati per coprire i servizio nelle seguenti fasce:

• 8:00-15:00
• 17:00-23:00

Lo stipendio mensile sarà da valutare in base all'esperienza, il range sarà 1900-2200€ netti mensili.

Sono inclusi l'alloggio e il vitto (per questo si richiede una trattenuta di 1€ al giorno).

• Alloggio

• Autonomia gestione della posizione
• Conoscenza tecniche di taglio
• Conservare le materie prime per alimenti
• Garantire la pulizia dell'area di lavoro
• Gestione comande della cucina
• Gestire ordini e forniture della cucina
• Identificare le proprietà nutrizionali degli alimenti
• Monitorare l'uso dell'attrezzatura da cucina
• Preparare le salse da utilizzare nelle pietanze
• Preparazioni
• Rispettare le porzioni standard
• Tecniche di cottura moderne
• Utilizzare gli strumenti di cucina
• Utilizzare le tecniche di riscaldamento degli alimenti
• Cucina di pesce
• Cucina di carne
• Cucina vegana